当店すべてのジェラートのベースとなるのは、くじゅう高原産の搾りたて生乳100%を使ったミルクジェラートです。この生乳は、久住の大自然でのびのびと育った乳牛から、毎日搾られています。そのフレッシュなミルクを使って高原の工房にて毎日ジェラートを心を込めて、手づくりしています。生乳のコクを生かしながらも、あと味さっぱりの甘さにこだわり、余計なものをいっさい使わず安心安全なおいしさに仕上ています。